1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Mausta lohipalat, pane ne uunivuokaan ja peitä voidellulla leivinpaperilla. Paista kypsäksi uunin keskitasolla 15 minuuttia.
2. Keitä kermaa kokoon runsaaseen puoleen.
3. Keitä yhdessä sipulisilppu, viinietikka ja viini toisessa kasarissa, kunnes lähes kaikki neste on imeytynyt.
4. Lisää sipuliseokseen kokoonkeitetty kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kuumenna kastike, ota kasariliedeltä ja vatkaa voi joukkoon pieninä nokareina. Kaada kastike kalapalojen päälle, koristele sitruunaviipaleilla, jotka on kieritetty persiljasilpussa. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.