Luumupiiras
Tässä herkullisessa kakussa maistuvat luumu, appelsiini ja manteli. Tarjoile piiraan kanssa vatkattua kermaa.
Ainekset
- 4 annosta
Piirastaikina
- 4 dl vehnäjauhoja
- 125 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1/4 tl suolaa
Täyte
- 250 g kuivattuja kivettömiä luumuja
- 2 appelsiinia
- 2 kananmunaa
- 1½ dl ranskankermaa
- 1 dl sokeria
- 75 g mantelijauhetta
Koristeluun
- 2 säilykepersikan puolikasta
- 1½ dl omena- tai muuta hyytelöä, esimerkiksi mustaviinimarjahyytelöä
Valmistusohje
1. Piirastaikina: Sekoita vehnäjauhot, voi, sokeri, kananmuna ja suola taikinaksi. Anna taikinan levitä jääkaapissa noin tunnin ajan. Purista appelsiineista mehu ja keitä luumut pehmeiksi mehussa. Pane ne sitten sivuun. Sekoita kananmunat, ranskankerma, sokeri sekä mantelijauhe ja lisää 2 rkl appelsiinimehua luumuista.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kauli piirastaikina ja vuoraa sillä irtopohjainen, halkaisijaltaan noin 30-senttinen piirasvuoka. Pistele piiraspohjaa haarukalla ja esipaista noin 15 minuuttia. Ota pohja uunista, kun se on saanut kauniin värin. Levitä luumut piiraan pohjalle, kaada päälle mantelitäyte ja paista 200-asteisessa uunissa vielä noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna piiraan jäähtyä kokonaan.
3. Leikkaa persikanpuolikkaat lohkoiksi ja aseta ne kylmän piiraan päälle. Sulata hyytelö, kaada se persikoiden päälle ja anna hyytyä jääkaapissa.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipoo
Koko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
Suosituimmat reseptit
-
Vappu Pimiän saaristolaisleipä
-
Toast skagen Harri Syrjäsen tapaan
-
Hanna Sumarin jumalattaren ruusukaalit
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu – Sadun resepti on yksinkertaisesti paras
-
Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
-
Munakasrulla à la Hellapoliisi