Mansikkatäytekakku

Julkaistu

Pohja

  • 4 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • ½ dl perunajauhoja
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Raparperihilloke

  • 250 g raparperin paloja kuorittuna (nuoria raparpereja ei tarvitse kuoria, vain päät otetaan pois)
  • 100 g hillo/marmeladisokeria

Täyte

  • 200–300 g raparperihilloketta
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 3 dl vispikermaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 4 dl mansikan paloja

Kostutus

  • vaalea mehu tai alkoholiton päärynäsiideri

Päälle

  • tuoreita mansikoita

Kiille

  • 1½ dl vettä
  • vajaa ⅔ dl hyytelösokeria

Reunapursotus

  • 5 dl vispikermaa

Valmistusohje

Vaahdota munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, siivilöi jauhoseos vaahtoon ja sekoita varovasti tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 2,5 litran vuokaan ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Valmista raparperihilloke keittämällä raparpereja ja hillosokeria. Kun keität hilloketta nuorista alkukesän raparpereista, niin saat ihanan vihreän hillokkeen!

Vatkaa täytettä varten kerma kovaksi vaahdoksi.

Lisää joukkoon rahka ja raparperihilloke ja mausta sopivan makeaksi. Lisää joukkoon vielä paloiteltuja mansikoita.

Halkaise kakku kolmeen osaan.

Kostuta ja täytä kakkupohja.

Sivele kakun pintaan ohut kerros hilloa tai marmeladia ja asettele viipaloidut mansikat pinnalle.

Keitä kakun päälle kiille hyytelösokerista ja sivele hiukan jäähtyneenä pullasudilla mansikoiden päälle.

Koristele kakun reunat kermavaahtopursotuksella.

Resepti: Satu Nokkonen/Maa- ja kotitalousnaiset

Kuva: Maa- ja kotitalousnaisten Keskus / Timo Viljakainen.

Aiheeseen liittyvää:

Mansikkakakku Täytekakku Äitienpäivä Kevään juhlat Leivonta Makeat leivonnaiset Jälkiruoat

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Henri Alénin italialainen tonnikala-papusalaatti eli insalata fagioli e tonno
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"