Paccheri-pasta papu-paprikakastikkeella

Jo vanhat roomalaiset... söivät kikherneitä. Nauti ihanasta kastikkeesta ja tunne itsesi oikein italialaiseksi. Tästä ohjeesta tulee reilu annos ruokaa, joka toki sopii hyvin seuraavan päivän eväsrasiaan tai pakastettavaksi. Jos sitä nyt jää...

• Ruokavalio: Laktoositon, Kasvisruoka

Kuudelle-kahdeksalle

• 350 g paccheri-pastaa
• 400 g keitettyjä kikherneitä (purkki)
• 400 g keitettyjä kidneypapuja (purkki)
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 vihreä paprika
• 1 keltainen paprika
• 800 g tomaattimurskaa (2 purkkia)
• 1 tl oreganoa
• 1 tl basilikaa
• suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje

1. Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaisesti. Kaada vesi pois.

2. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Leikkaa paprikat isohkoiksi paloiksi. Kuullota sipuli ja valkosipuli paistinpannulla. Lisää kikherneet, kidneypavut, paprikat ja tomaattimurska.

3. Mausta oreganolla, basilikalla, suolalla ja pippurilla. Anna porista 10 minuuttia. Tarjoa juurikeitetyn pastan kanssa.