Poista ahvenfileistä ruodot. Paista tulikuumalla pannulla kala melkein kypsäksi.
Keitä uudet perunat kypsiksi ja halkaise.
Pilko pak choi ja freesaa kevyesti öljyssä mausta suolalla ja valkopippurilla
”Asian” Sauce antiboise:
Kalttaa tomaatit ja poista siemenet. Kuutioi tomaatin liha. Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja lisää siemenet ja sitruunan mehu. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää lopuksi tomaatti kuutiot ja hakatut yrtit.