Pastaa kanafileellä ja pestolla

Välillä yksinkertaisimmat asiat ovat herkullisimpia. Jos valmistat oman pestosi, tästä tulee todella ylellistä – mutta jos sinulla on kiire, voit hyvin fuskata ja ostaa valmista pestoa.

Neljälle

• 4 annosta pastaa
• 4 kanafileetä
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 nokare voita paistamiseen

Pesto

• 3 dl basilikanlehtiä
• 4 valkosipulinkynttä
• ½ dl pinjansiemeniä
• 1 dl raastettua parmesaanijuustoa
• 1 hyppysellinen suolaa
• 1 dl oliiviöljyä

Valmistusohje

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta lävikössä.

2. Pesto: Paloittele basilikanlehdet, pinjansiemenet, parmesaani ja suola tehosekoittimessa. Lisää öljy ja sekoita, kunnes pesto on sopivan paksuista.

3. Mausta kanafileet suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja valkosipulijauheella. Paista ne voissa n. 4 minuuttia molemmin puolin, sisälämpötilan tulee olla 72 astetta. Viipaloi ne viistoiksi siivuiksi ja asettele pastan päälle. Tarjoile peston ja raastetun parmesaanin kera.