Pomeranssileipä

Leipä, joka maistuu ja tuoksuu joululta, mutta sitä sopii toki paistaa ympäri vuoden.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Kasvisruoka

Kaksi leipää

• 1 pussi pomeranssinkuorta
• 50 g hiivaa
• 3,5 dl portteria
• 1,5 dl maitoa
• 50 g voisulaa
• 0,5 dl siirappia
• 2 tl suolaa
• 1 tl rouhittua fenkolia
• 12 dl ruissihtijauhoa
• n. 2 dl vehnäjauhoa

Valmistusohje

1. Kiehauta pomeranssinkuoret vesitilkassa. Jäähdytä ja silppua kuoret. Lämmitä portteri, maito ja voi 37-asteiseksi. Liuota hiiva nesteeseen, sekoita ja vaivaa loput ainekset mukaan. Alusta taikina sileäksi ja joustavaksi, peitä ja anna nousta 40 minuuttia.

2. Vaivaa taikinaa hyvin jauhotetulla alustalla. Leivo kaksi pyöreää leipää ja nosta ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Jos haluat, tee muotilla pyöreä reikä leipien keskelle ja/tai leikkaa poikittaisviiltoja leipien pintaan ympäriinsä. Anna nousta 40 minuuttia leivinliinan alla. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

3. Paista leivät uunin alatasolla noin 45 minuuttia, kunnes leivät ovat kypsiä. Jäähdytä ritilällä liinan alla.