1. Leikkaa liha kuutioiksi. Kuori pikkusipulit ja ruskista ne voissa. Nosta pataan. Paista lihakuutiot erissä ja mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä paistetut lihakuutiot pataan, ripottele päälle vehnäjauhoa ja sekoita kunnolla.
2. Vispaa pannu oluella ja kaada lihojen päälle pataan. Lisää lihaliemi sekä katajanmarjat, soija ja puolukkahillo. Anna padan kiehua noin 20 minuuttia.
3. Laita kantarellit kylmään paistinpannuun, nosta lämpöä ja anna kaiken nesteen haihtua keskilämmöllä. Kuumenna pannua lisää, lisää voita ja paista hetki. Kääntele paistetut sienet pataan ja anna kiehua mukana viime minuutit keittoajasta. Koristele persiljalla juuri ennen tarjoilua.