Skoonelainen rullasyltty

Julkaistu

Varaa aikaa rullasyltyn tekoon äläkä unohda lankaa, jolla syltty sidotaan.

Yhteen sylttyyn

  • 1 ½ kg siansiivua,
  • vähärasvaista, kamara mukana
  • 1 sipuli

Maustesekoitus

  • 1 rkl suolaa
  • 1 tl mustapippurirouhetta
  • 1 rkl maustepippurirouhetta
  • 1 ½ rkl kelt. sinapinsiemenrouhetta
  • 1 rkl kuminaa
  • 1 tl muskotinkukkaa murennettuna
  • 4 liivatelehteä

Keittämiseen

  • 5 kokonaista mustapippuria
  • 10 kokonaista maustepippuria
  • 1 laakerinlehti
  • ½ sipuli

Valmistusohje

1. Leikkaa kamara irti, mutta jätä se kiinni toiselta pitkältä sivulta. Poista luut ja rustot. Jos lihapala on paksu, leikkaa se halki ja jätä toisesta reunasta kiinni. Avaa kuin kirja. Sekoita mausteseoksen ainekset. Pane liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.

2. Sirottele sipulisilppu lihan päälle. Ripottele myös mausteseos tasaisesti koko pinnalle. Purista liivatteista enin vesi ja levitä ne lihalle. Kääri liha rullalle niin tiukasti kuin mahdollista ja päällimmäiseksi kamara, joka pitää lihan koossa. Sido käärö tiukasti puuvillalangalla.

3. Kiehauta vettä ja nosta syltty kiehuvaan veteen. Veden pitää peittää lihakäärö. Lisää suola, pippurit, laakerinlehti ja sipuli. Kuumenna uudestaan kiehuvaksi ja anna sitten poreilla miedolla lämmöllä kannella peitettynä 2 - 2½ tuntia, kunnes syltty tuntuu läpikypsältä, kun kokeilet sitä lihaneulalla. Nosta syltty liemestä ja pane se painoon kahden leikkuulaudan väliin yön yli. Säilytä se kylmässä. Leikkaa syltty ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.

Aiheeseen liittyvää:

Suolainen hyytelö Lisäkeruoat Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon GoGreen Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku