Taateli-rusinakakku

Tämän marokkolaisen kakun alkuperäisreseptissä käytetään tuoreita taateleita. Jos niitä ei ole saatavilla, voi aivan yhtä hyvin käyttää kuivattuja taateleita. Tarjoile jälkiruokana tai kahvipöydässä.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

1 kakku

• 4 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1½ dl vehnäjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 dl hienonnettuja taateleita
• ½ dl rusinoita
• ½ dl rouhittuja saksanpähkinöitä
• 100 g voita
• korppujauhoja vuokaan

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja leivinjauhe ja lisää joukkoon hedelmät ja pähkinät.

2. Sekoita hedelmä-jauhoseos munavaahtoon. Sulata voi ja sekoita taikinaan.

3. Voitele kakkuvuoka voilla ja leivitä huolellisesti korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin alaosassa 30-40 minuuttia. Irrota kakku vuoasta ja anna sen jäähtyä.