Tataki-salaatti eli japanilaistyylinen maalaissalaatti

Tataki on japanilainen valmistus tapa. Tataki on joko täysin raakaa mutta useitan pintagrillattua ja viipaloitua lihaa tai kalaa.    - Tämä resepti on tarkoitettu mukaviin ja mutkattomiin grillaushetkiin. Tataki on helppo tapa grillata ja soijan yhdistäminen perinteisiin resepteihin on hyvä tapa saada uusia makuja jo ennestään tutuista ruuista, annoksen valmistanut Hanko Sushin kokki Jesper Björkell kertoo.

Ainekset (neljälle)

Sitruunasoija (ponzu) vinegrette

• 1/2 dl Inkivääri etikkaa
• 1/2 dl Kikkoman-soijakastiketta
• 1/2 Sitruunan mehu

Salaattipohja

• n. 400 g kurkkua
• 1 pss jäävuorisalaattia
• 1 avokado
• Kevätsipulia

Lisäksi

• 150g Naudan ulkofilettä tai 200g Lohta

Valmistusohje

Salaattipohja:

Leikkaa kurkut noin sormenpään kokoiseksi paloiksi.Revi salaatti joukkoon syötävän kokoisena paloina. Pilko kevätsipuli pieneksi ja sekoita joukkoon.

Sitruunasoija-vinegrette:

Sekoita ainakset keskenään ja kaada salaatin päälle.

Puolita avokado pitkittäin ja poista kivi. Grillaa sisäpuoli edellä noin 2min Anna jäähtyä. Ota kuori pois ja leikkaa salaatin joukkoon

Leikkaa ulkofile noin 4 cm leväksi ja 2 cm paksuiseksi pihviksi ja grillaa pinnat kiinni jokapuolelta pihviä

Anna Jäähtyä ja leikkaa noin 0.5cm paksuiksi viipaleiksi ja asettele salaattipohjan päälle.

Voit vielä viimeistellä annoksen kaatamalla vähän suolaista soijaa lihan päälle. Ripottele päälle vielä vähän kevätsipulia ja pippuria.