Kotikeittiömestarit: Risto Mikkolan ratatouillepasta ja tapenade-kevätkananpoikaa

kotikeittiömestarit_s01_eps5_ranska_027_ripe_mikkola_kuvaaja_saku_tiainen
MTV Oy / Saku Tiainen
Julkaistu

Viides jakso vie Kotikeittiömestarit-ohjelmassa Ranskaan. Kokki Risto Mikkola tekee ratatouillepastaa ja tapenade-kevätkananpoikaa.

  • Annosmäärä: 4

Tapenade

  • 100 g kalamataoliiveja
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 sardellifilettä
  • 10kpl kapriksia
  • 1dl parmesaaniraastetta
  • 0,5 dl oliiviöljyä

Tapenade-kuorrutettu kevätkananpojan filee

  • 4 kpl kevätkananpojan rintafileetä
  • 2 dl tapenadea

Ratatouillepasta

  • 1 pss ratatouillekasvikset
  • 0,5 pkt/ 250 g pennepastaa
  • 1 kpl sipuli hakkeena
  • 6 kpl valkosipulinkynsiä viipaleina
  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 2 dl vettä
  • 1 rkl hunajaa
  • 2 tl oreganoa
  • 1 dl tuoretta basilikaa suikaleina
  • 1 pss yrttimausteseosta
  • fenkolisiemeniä
  • 1 tl pöytäsuolaa
  • 0,5 tl mustapippuria
  • 1 dl parmesaaniraastetta

Valmistusohje

  1. Mittaa kaikki tapenade eli oliivitahnan ainekset kulhoon tai tehosekoittimeen. Sekoita ainekset oliivitahnaksi joko tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Aseta oliivitahna syrjään odottamaan.
  2. Aloita ratatouillepastan valmistaminen. Kuullota sipulit öljyssä paistokasarissa. Lisää ratatouillepakastekasvikset ja freesaa.
  3. Lisää tomaattimurska, hunaja ja mausteet. Huuhdo tomaattitölkki vedellä ja kumoa joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
  4. Paista kananpojan rintoihin kaunis väri ja mausta suolalla. Kuorruta tapenadeoliivitahnalla. Paista uunissa 200 asteessa 7 minuuttia.
  5. Keitä tapenade-kananpojan paistuessa uunissa pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta pasta lävikössä ja kumoa takaisin kattilaan.
  6. Sekoita ratatouillekastike pastan joukkoon. Anna vetäytyä hetki. Raasta pintaan parmesaanijuustoa ja tarjoile ratatouillepasta valmiiden tapenade-kevätkananpojan rintojen kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Pasta Kananpoika Kotikeittiömestarit Pääruoat Kanaruoka

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa