Porkkana on yksi suomalaisten kasvissuosikeista. Tiesitkö jo näitä porkkanafaktoja?
Porkkana on Suomessa perunan jälkeen suosituin kasvis ja sitä syödään vuosittain yhdeksän kiloa henkeä kohden. Kotimaisia porkkanoita saa juuri nyt edulliseen hintaan ruokakaupoista: halvimillaan porkkanat maksavat 0,5–1 euroa kilolta!
Tämä suomalaisten suosikkikasvis sopii popsittavaksi sellaisenaan esimerkiksi raasteen muodossa, mutta myös monenlaiseen ruoanlaittoon ja leivontaan. Kukapa voisi vastustaa mehevää porkkanakakkua?
Lue myös: Porkkanatutkimus osoitti, kuinka helposti ravinnosta voisi saada lisää terveyshyötyjä
Porkkanat ovat oransseja hollantilaisten ansiosta
Monelle tulee ehkä yllätyksenä, ettei suosikkikasvis ole aina ollut oranssi! MTK:n mukaan porkkanat olivat alun perin pääosin purppuranvärisiä, punaisia tai valkoisia.
Testaa porkkanaa...
- raasteena kaurapuurossa ja raakakakkupalleroissa
- mehuna tyrnin kanssa sekoitettuna
- soseena pastassa ja risotossa
- makeana hillona tai marmeladina
- paahdettuna hot dogin välissä
- friteerattuna juureslastuissa
- pikkelöitynä kukkakaalin ja retiisin kanssa
- savustettuna ja sitruksella marinoituna (porkkala).
Hollantilaiset onnistuivat jalostamaan näistä vaihtoehdoista meillä suosituimman oranssin porkkanan, jonka väri kuvastaa samalla Alankomaiden kuningashuoneen Orania-Nassaun kuningassuvun tunnusväriä.
Oranssien porkkanoiden lisäksi Suomessa viljellään nykyään valkoisia, keltaisia ja violetteja porkkanoita, joita myydään myös valmiina lajitelmina.
Lue myös: Lapset rakastavat tätä kasvissosekeittoa – joko testasit?
Jääkaappiin vai huoneenlämpöön?
Monien kasvisten kohdalla tulee mietittyä niiden oikeaa säilytyspaikkaa. Esimerkiksi tomaatteja ja kurkkua kannattaisi säilyttää mieluiten huoneenlämmössä.
Oikea paikka kaupasta ostetuille porkkanoille on kotona sen sijaan jääkaappi. Porkkana pitää kylmemmästä säilytyspaikasta kuin esimerkiksi peruna.
Porkkanan säilyvyys jääkaapissa on erinomainen, kunhan se saa olla rauhassa etyleeniä tuottavilta kasviksilta ja hedelmiltä. Tällaisia ovat esimerkiksi omenat, avokadot ja tomaatit.
Porkkanat kannattaa säilyttää pussissa, jossa ne on ostettu. Jos kasvatat itse porkkanaa ja haluat varastoida sitä, paras säilytyspaikka on maakellari tai viileä kellari.
Jos porkkana on ehtiny jo hieman itää, ei kannata huolestua. Porkkanaa voi useimmiten käyttää myös hieman itäneenäkin.
Lue myös: Älä keitä porkkanaa vedessä – Sauli Kemppainen kertoo syyn: "Katastrofaalisin tilanne"
Katso myös: Henri Alénilla on hämmentävä tapa pilkkoa porkkanat
0:40
Kokki Henri Alén näytti Huomenta Suomessa "laiskan kokin tyylin" porkkanoiden pilkkomiseen.