Parmesankana
Vappu on ruoan suhteen varsin monitahoinen. Meille ei ole syntynyt kunnollisia ruokaperinteitä tai sitten sellaiset ovat jo pitkälti unohtuneet. Vappubrunssi on toki käsite, mutta mielestäni se on väljähtynyt ravintoloiden ahneuden alla. Löytyy onneksi poikkeuksiakin, mutta usein vapun sekä äitien- ja isänpäivän tarjonnat ovat tympeitä rahat pois -viritelmiä. Moni juhlii kotona texmexin voimin, toinen tapaksien antimilla. Yhdet lataavat pöydän täyteen nakkeja ja perunasalaattia. Jotkut juhlistavat työnjuhlaa fiinisti shampanjan ja vimpanpäälle kokatun ruoan parissa. Muutamat urheat kunnioittavat perinteitä kunnon silliaamiaisen tahdissa. Toisille vappu on hyvä hetki startata grillikausi. Mikäli et millään keksi, mitä haluaisit kevään ykkösjuhlassa herkutella, keräsin yhteen reseptejä, joita voisin itse kuvitella kokkaavani vapun kunniaksi.
HUOM! Muistathan, että skumpan lisäksi löytyy monia maukkaita holittomiakin vaihtoehtoja juotavaksi. Tässä vinkkejä!
AAMIAINEN
Aamiaistorttu pekonista, munista, sipulista ja bataatista
SNACKS
Maustetut ja paistetut mantelit
Friteeratut salvia-anjovis-sandwichit
ALKURUOAKSI
Mozzarellaa paprikan ja chilin kera
Kesäkurpitsa-vuohenjuusto -caponata
TEXMEX
Mole-kastike ja oluessa haudutettu possunposki-taco
SIMPPELIÄ JA MAUKASTA
HITAASTI HAUDUTELLEN
Pekoniin kääritty, pitkään hautunut kassler
Osso buco ja risotto alla milanese
GRILLISSÄ
Grillattu entrecôte tartar-kastikkeella leivän päällä
Täytetyt ja grillatut porsaankyljykset
Grillatut tomaatti-mozzarella-basilikaleivät
FIINIMMIN
Kuhaa ja munakoisoa sisilialaisittain
Karamellipossu Farangin tapaan
Härkää x 2, bataattia ja timjamikastiketta
Kapris-röstikuorrutteinen kuha ja kermainen pinaatti purjolisuke
LISUKE
Ruusukaali-hillosipulipaistos ja sinappinen vinegretti
HIUKOPALA
