Avokado-katkarapusalaatti

Osta suuria, hienoja katkarapuja. Jos ne ovat pakastettuja, sulatat ne parhaiten sanomalehden päällä. Purista avokadoviipaleiden päälle hiukan appelsiinimehua, niin ne eivät tummu.

• Ruokavalio: Gluteeniton

Neljälle

• 700 g katkarapuja kuorineen
• 3 kypsää avokadoa
• 2 appelsiinia

Kastike

• 4 rkl rypsiöljyä
• ½ sitruunan mehu
• 1 tl dijonsinappia
• 1 rkl chilikastiketta
• 1 tl worchestershirekastiketta
• suolaa

Valmistusohje

1. Kuori katkaravut ja viipaloi avokadot.

2. Kuori appelsiinit, poista tarkoin valkoinen kerros ja leikkaa viipaleet kalvottomiksi. Sekoita kaikki kulhossa.

3. Sekoita kastike ja valuta se salaatille.