Couscoussalaatti tuorein vihanneksin

Julkaistu

Tähän salaattiin sinun on valittava libanonilaisia tai israelilaisia couscous-ryynejä, jotka ovat isompia ja pehmeämpiä kuin algerialaiset. Sahrami antaa intensiivisesti hehkuvan värin ja suloisen eksoottisia aromeja.

Neljälle

  • 250 g couscous-ryynejä
  • 4 luumutomaattia
  • 8 vihreää parsaa
  • 1 pieni kesäkurpitsa
  • 150 g sokeriherneitä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • suolaa ja mustapippuria

Sahrami- ja tomaattifondi

  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 punainen chili
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 5 dl kanalientä
  • 4 dl tomaattimehua
  • 1 g sahramia

Valmistusohje

1. Kuori sipuli ja valkosipuli ja silppua ne. Halkaise chili, poista siemenet ja silppua palko. Kuumenna öljy padassa ja kuullota sipuleita ja chiliä. Sekoita joukkoon couscous-ryynit ja kaada sekaan kanaliemi, tomaattimehu ja sahrami, sekoita. Keitä ryynit pehmeiksi kannen alla keskilämmöllä, noin 15 minuuttia.

2. Nosta couscous reikäkauhalla, laita ryynit vadille ja anna jäähtyä. Keitä loppua lientä kokoon 5-7 minuuttia, noin 2 desiin. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

3. Lohko tomaatit ja poista siemenet. Pieni parsat. Halkaise kesäkurpitsa pitkittäin ja leikkaa siivuiksi, leikkaa sokeriherneet kahtia. Paista parsaa ja kesäkurpitsaa oliiviöljyssä 2 minuuttia, lisää sokeriherneet ja sekoita. Kääntele joukkoon couscous, tomaatit ja saframifondi. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Aiheeseen liittyvää:

Couscoussalaatti Liharuoka Kananmunaton Laktoositon Parsaviikot Pääruoat Kanaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Piparijäätelö
  8. Anun lohipiirakka
  9. Kurpitsapiirakka
  10. Vappu Pimiän saaristolaisleipä