Gratinoitu viinivaahto appelsiinin kera

Julkaistu

Sabayon eli zabaione on kuohkeaa viinivaahtoa, joka sopii erinomaisesti jälkiruoaksi. Tässä ohjeessa viinivaahto gratinoidaan appelsiinin ja valkoisen suklaan kera.

Ainekset

  • 4 annosta

Viinivaahto

  • 5 munankeltuaista
  • 1 dl sokeria
  • 3/4 dl marsala- tai jälkiruokaviiniä

Gratiini

  • 50g valkoista suklaata
  • 1 pussi mantelilastuja
  • 2 appelsiinia

Valmistusohje

1. Sekoita munankeltuaiset, sokeri ja viini kuumuutta kestävässä kulhossa. Nosta kulho juuri ja juuri kiehuvan vesikattilan ylle. Varmista, ettei kulhon pohja koske veteen. Vatkaa seosta, kunnes se muuttuu sileäksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahtoa tulee olla kolme kertaa enemmän kuin alkuperäistä seosta. Varmista, ettei kulho kuumene liikaa, sillä muuten munankeltuaiset kypsyvät. Valmis vaahto on kermaisen vaaleaa.

2. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Raasta suklaa karkeaksi rouheeksi. Kuumenna teflonpannu ja paista mantelilastuja rasvattomalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Kuori appelsiinit, poista myös valkoinen osa. Poista appelsiinilohkoista kalvot.

3. Asettele appelsiinilohkot uuninkestäville lautasille. Ripottele päälle suklaata ja mantelilastuja. Kaada vaahtoa appelsiinilohkojen ympärille. Gratinoi uunissa pari minuuttia tai kunnes suklaa on sulanut ja saanut hieman väriä.

Aiheeseen liittyvää:

Vaahto Kananmunaton Jälkiruoat Hedelmät ja marjat

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku