Gratinoitua lohta ja äyriäisiä

Julkaistu

Tämän moneen tilanteeseen sopivan ruoan voit valmistella etukäteen ja gratinoida 20 minuuttia ennen tarjoilua. Äyriäisiä, lohta, kastiketta ja perunoita sisältävä ruoka onkin varsinainen all in one -herkku! Lisänä maistuvat keitetyt sokeriherneet ja vihreät pavut.

4 annosta

  • 300 g katkarapuja kuorineen
  • 150 g lohifileetä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 150 g simpukoita vedessä
  • 150 g rapupuikkoja

Kastike

  • 2 rkl voita
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 3 dl kalalientä
  • ½ dl kuivaa sherryä tai valkoviiniä
  • 1 dl ranskankermaa
  • ½ tl suolaa
  • ripaus cayennenpippuria
  • 1 munankeltuainen

Perunalisuke

  • 1 kg perunoita
  • 2 munakeltuaista
  • 2 rkl öljyä
  • suolaa ja pippuria

Gratiini

  • 1 dl gratinointiin sopivaa juustoa

Valmistusohje

1. Leikkaa lohifilee pieniksi kuutioiksi ja marinoi sitruunamehussa noin 30 minuuttia. Valuta huolellisesti. Kuori katkaravut, säästä kuoret.

2. Kastike: Keitä katkaravunkuoria kalaliemessä ja siivilöi liemi. Sulata kattilassa voi, nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon jauhot. Nosta kattila takaisin levylle, lisää tomaattipyree ja lämmin kalaliemi. Kiehauta ja jätä hautumaan 10 minuutiksi. Lisää sherry ja ranskankerma. Kuumenna kastike ja mausta suolalla ja cayennenpippurilla. Nosta kattila levyltä ja sekoita kastikkeeseen munankeltuainen.

3. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Keitä perunat kypsiksi ja anna höyryn haihtua. Survo perunat, lisää munankeltuaiset, öljy ja mausteet. Sekoita hyvin. Pursota uuninkestävän vuoan reunoille kehys, lisää kehyksen sisälle katkaravut ja lohipalat ja viimeistele kastikkeella. Ripottele pinnalle juusto ja gratinoi uunissa 20 minuuttia.

Aiheeseen liittyvää:

Kalagratiini Uusivuosi Juhlat Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Piparijäätelö
  8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  9. Anun lohipiirakka
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka