Valmista jäätelö pakkaseen tekeytymään ajoissa. Purista limen mehu pehmenneeseen vaniljajäätelöön ja lisää hienonnetut basilikan lehdet. Sekoita hyvin ja laita jäätelö takaisin pakkaseen jähmettymään 2-4 tunniksi. Jäätelön voit valmistaa jo edellisenä päivänä.
Sekoita voi, sokeri ja kaneli keskenään. Halkaise persikat, poista kivet ja voitele leikkauspinta öljyllä. Aseta persikat grilliin leikkauspinta alaspäin ja grillaa kunnes persikka tuntuu hiukan pehmeältä yläpuolelta painettaessa.
Nosta persikat grillistä ja annostele voi grillatun puolen koloihin. Tarjoa limetti-basilikajäätelön kera.