Grillikylkeä Amerikan malliin

Julkaistu

Tämän grillikyljen eli lihaisen kylkiluurivin salaisuus on sen USA:sta peräisin oleva marinadi, jota tarjoillaan myös kastikkeena. Uuniperunat sopivat lisukkeeksi, semminkin kun ne voi kypsyttää samalla lihan kanssa.

4 hengelle

  • 1 kg paksua grillikylkeä (lihaisaa kylkiluuriviä)
  • suolaa ja valkopippuria

Grillikastike

  • 1 dl chilikastiketta
  • 1 dl vettä
  • 1 rkl etikkaa (12 %)
  • 2 tl worcestershirekastiketta
  • 1/2 sipuli silputtuna
  • 1 tl fariinisokeria
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • 1 tl makeahkoa sinappia
  • 1 maustemitta kajennepippuria
  • 1 valkosipulinkynsi puristettuna
  • 1 tl oreganoa

Valmistusohje

1. Grillikastike: Sekoita chilikastike, vesi, etikka, worcestershirekastike, sipulisilppu, fariinisokeri, hunaja, sinappi, kajennnepippuri ja oregano kattilassa. Kiehauta, sekoittele ja anna pulppuilla hiljalleen n. 15 minuuttia. Purista valkosipulinkynsi seokseen.

2. Hiero grillikylki suolalla ja pippurilla. Sivele se kauttaaltaan grillikastikkeella.

3. Näin paistat uunissa: Aseta kylkiluurivi ritilälle uunipannun päälle luupuoli ylöspäin. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia. Käännä lihapuoli ylöspäin, penslaa vielä grillikastikkeella ja paista toiset puoli tuntia.

4. Näin paistat grillissä. Grillaa kylkiriviä kummaltakin puolelta puuhiiligrillissä. Voit sivellä lisää kastiketta grillauksen aikana, mutta varo polttamasta pintaa eli kypsytä riittävän kaukana hiilien hehkusta. Kylki kypsy n. 30-35 minuutissa.

5. Leikkaa kylkirivi annoksiksi siten, että joka palassa on luu.

Aiheeseen liittyvää:

Grillikylki Kastikkeet ja dipit Kananmunaton Laktoositon Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Henri Alénin italialainen tonnikala-papusalaatti eli insalata fagioli e tonno
  5. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Marry Me -kana – paras broilerikastike puolessa tunnissa
  10. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"