Turkkilaiset kebab-vartaat

Julkaistu

Kebab on turkkilainen nimitys ruokalajeille, joissa lihapalat pujotetaan vartaaseen ja grillataan avotulen yllä. Se on varmasti ruokamuistuma niiltä paimentolaisheimoilta, jotka aikoinaan asuttivat nykyistä Turkin aluetta, ja jotka valmistivat ruokansa tähän tapaan.

Neljälle

  • 500 g lampaanpaistia
  • 8 viipaletta siansivua
  • ½ dl korppujauhoa

Marinadi

  • 2 tl viinietikkaa
  • ½ dl rypsiöljyä
  • 1 maustemitta timjamia
  • 1 laakerinlehti
  • valkopippuria
  • 2 valkosipulinkynttä

Kastike

  • 1 rkl sipulisilppua
  • 2 rkl voita
  • 1 rkl vehnäjauhoa
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 3 dl vihanneslientä
  • 1 maustemitta timjamia
  • ripaus sokeria
  • suolaa ja valkopippuria

Tarjoiluun

  • 4 annosta keitettyä riisiä

Lisäksi

  • 4 grillivarrasta

Valmistusohje

1. Leikkaa lampaanpaisti ensin viipaleiksi ja sitten parin sentin levyisiksi paloiksi. Leikkaa siansivu kolmen sentin paloiksi. Sekoita marinadiksi yhteen viinietikka, öljy, timjami ja pippuri, lisää laakerinlehti ja purista joukkoon valkosipuli. Kaada marinadi kahteen muovipussiin, joihin laitat lampaanliha- ja läskipalat. Sulje pussit ja pane jääkaappiin mutamaksi tunniksi. Kääntele pusseja muutaman kerran. Laita puuvartaat likoon.

2. Kastike: Kuori sipuli ja silppua 1 rkl hienoksi, kuullota hake pannulla voissa ja sirottele joukkoon vehnäjauho, älä ruskista. Lisää tomaattipyree ja kaada päälle vihannesliemi, mausta timjamilla, ripauksella sokeria, pippurilla myllystä ja suolalla. Keitä 30 minuuttia hiljalleen. Jos kastikkeesta tulee liian paksua, ohenna liemellä.

3. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Pujottele lihat vuorotellen vartaisiin. Leivitä korppujauhoissa ja ripottele pinnalle vähän suolaa. Paista uunissa grillivastusten alla 20-25 minuuttia. Tarjoile vartaat riisipedillä herneiden ja tomaattikastikkeen kera.

Aiheeseen liittyvää:

Lihavartaat Kananmunaton Vappu Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku