Härkäkääryleet korvasienikastikkeella

Ennen vanhaan tätä ruokalajia varten nuijittiin ohuita pihvejä ennen rullalle käärimistä. Tällä kertaa tähän maukkaaseen reseptiin olemme valinneet käytännöllisiä lehtipihvejä.

• Ruokavalio: Kananmunaton

Kuudelle

• 12 isoa lehtipihviä
• suolaa ja mustapippuria
• 6 viipaletta savukinkkua
• 1-2 rkl vehnäjauhoja
• 1 dl lientä kuutiosta
• 1 prk korvasieniä, karkeasti hienonnettuja
• 3 dl kuohukermaa
• viinimarjahyytelöä
• voita paistamiseen

Valmistusohje

1. Mausta liha suolalla ja pippurilla, laita puolikas kinkkuviipale joka pihville ja kääri kokoon. Kiinnitä kääryleet hammastikuilla.

2. Ruskista kääryleet voissa ja laita ne pataan. Puuteroi päälle jauhot ja lisää liemi. Lisää valutetut korvasienet (Huom! Jos käytät tuoreita sieniä, ne pitää ryöpätä huolellisesti) ja keitä hiljalleen kannen alla kunnes liha tuntuu kypsältä, n. 40 minuuttia. Lisää kermaa keittämisen aikana.

3. Nosta kääryleet padasta, keitä kastiketta kokoon hieman ja mausta muutamalla ruokalusikallisella hyytelöä. Perunamuusi ja hyytelö ovat maistuvia lisukkeita.