Italialaiset pikkulihapullat ja tomaattikastiketta
![](https://im.mtvuutiset.fi/image/5671480/landscape16_9/1600/900/aeb0b0fc7bb007fc4fc9c81e3837cf76/dW/987486-5724.jpg)
Valmista itse aitoja ja maukkaita italialaisia pikkulihapullia. Spagetin kanssa annoksesta tulee ruokaisa.
Ainekset
- 2 siivua vaaleaa leipää ilman kantteja
- 1 keltasipuli
- 1–2 valkosipulinkynttä
- 2 kananmunaa
- 50 g aurinkokuivattuja tomaatteja
- 0,5 dl basilikanlehtiä
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 0,5 dl parmesaaniraastetta
- 400 g paistijauhelihaa
- ripaus chiliä
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- 1 prk paseerattua tomaattia
- 1 prk tomaattimurskaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 0,5 dl basilikanlehtiä
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- 2 tl sokeria
Valmistusohje
Leikkaa hiiva- tai vuokaleivästä tai muusta vastaavasta kantit pois ja jauha leivät tehosekoittimessa tai veitsellä hienoksi. Lisää tilkka vettä ja anna liota. Purista pehmenneestä leivästä liika vesi pois.
Silppua sipulit ja aurinkokuivatut tomaatit pieneksi silpuksi ja laita sekoitusastiaan yhdessä liotetun leivän kanssa. Lisää munat. Silppua basilika hienoksi ja raasta parmesaani. Sekoita ne ja lisää öljy massaan. Lisää jauheliha ja mausteet. Astiassa pitäisi nyt olla tiukka taikina.
Pyörittele öljytyin käsin pieniä lihapullia voipaperin päälle tai suoraan paistinpannulle. Paista pallerot kuumalla pannulla pikaisesti niin, etteivät ne kypsy sisältä liikaa.
Laita tomaattimurska ja paseerattu tomaatti kattilaan muhimaan murskatun valkosipulin ja basilikasilpun kera. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla.
Keitä spagetti ohjeen mukaisesti, kuumenna kastike ja lisää siihen lihapullat juuri ennen tarjoilua. Annostele lautasille ja raasta päälle parmesaania. Tuore basilika tuo päälle kauniin värin.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Taivaallinen omenahillo
-
Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
-
Luumuhillo – perinteinen ja helppo resepti
-
Liisan superhelpot kesäkurpitsapiiraat
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Omena-kaurapaistos ja vaniljakastike
-
Kesäkurpitsa-sitruunakakku
-
Harri Syrjäsen kantarelli-pekonipasta