1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Puhdista purjo ja leikkaa poikittain isohkoiksi paloiksi. Kuori ja lohko perunat. Hienonna persilja ja valkosipulinkynnet, kuori pikkusipulit. Kuullota isossa pannussa purjoa voissa muutama minuutti. Lisää perunat kuullottumaan hetkeksi. Lisää persilja, rosmariini, valkosipuli, suola ja jauha myllystä mustapippuria. Freesaa vielä muutama minuutti.
2. Kaada seos uunivuokaan tai pataan, joka on riittävän suuri, että siihen mahtuvat vielä lihat ja sipulit, mutta myös sopiva tarjoiluastiaksi. Siirrä astia uuniin.
3. Paista lammasviipaleita pannulla muutamassa erässä pari minuuttia kummaltakin puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä sivuun. Noin 15 minuutin kuluttua siitä, kun laitoit vihannekset uuniin, lisää pikkusipulit niiden päälle. Toisen vartin kuluttua on lammasviipaleiden vuoro päästä uuniin. Kolmannen vartin päästä koko ateria on valmis!