Kalabrialainen lampaanpaisti

Julkaistu

Lihaa ostaessasi pyydä sahaamaan se 2 1/2 sentin viipaleiksi, jolloin saat tehtyä tämän ruoan eteläitalialaiseen tapaan. Voit käyttää myös viipaleina pakastettua lampaanpaistia.

8 hengelle

  • 2 kg lampaanpaistia vipaleina
  • 2 isoa purjoa
  • 12-15 perunaa
  • 15-20 pikkusipulia
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 iso nippu persiljaa
  • 1 1/2 tl rosmariinia kuivattuna (tai pari oksaa tuoretta)
  • 3 rkl voita
  • suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistusohje

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Puhdista purjo ja leikkaa poikittain isohkoiksi paloiksi. Kuori ja lohko perunat. Hienonna persilja ja valkosipulinkynnet, kuori pikkusipulit. Kuullota isossa pannussa purjoa voissa muutama minuutti. Lisää perunat kuullottumaan hetkeksi. Lisää persilja, rosmariini, valkosipuli, suola ja jauha myllystä mustapippuria. Freesaa vielä muutama minuutti.

2. Kaada seos uunivuokaan tai pataan, joka on riittävän suuri, että siihen mahtuvat vielä lihat ja sipulit, mutta myös sopiva tarjoiluastiaksi. Siirrä astia uuniin.

3. Paista lammasviipaleita pannulla muutamassa erässä pari minuuttia kummaltakin puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä sivuun. Noin 15 minuutin kuluttua siitä, kun laitoit vihannekset uuniin, lisää pikkusipulit niiden päälle. Toisen vartin kuluttua on lammasviipaleiden vuoro päästä uuniin. Kolmannen vartin päästä koko ateria on valmis!

Aiheeseen liittyvää:

Lampaanpaisti Kananmunaton Gluteeniton Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Piparijäätelö
  8. Anun lohipiirakka
  9. Kurpitsapiirakka
  10. Karjalanpaisti – paras perinteinen resepti