Karitsankyljykset, palsternakkapyreetä ja puolukkavoi

karitsankyljys
MTV
Julkaistu

Isää hemmotellaan isänpäivänä maistuvilla karitsankyljyksillä. Mausteeksi syntyy ihastuttavan kaunis puolukkainen maustevoi. Hurmaavan reseptin laati Nanna Rintala Huomenta Suomen Makujen aamu -ohjelmassa.

4 annosta

  • 16 karitsankyljystä
  • ripaus suolaa ja mustapippuria
  • ½ dl öljyä
  • 5 valkosipulinkynttä
  • ½ dl tuoreita yrttejä hienonnettuna (persiljaa, timjamia ja rosmariinia)
  • öljyä/voita paistamiseen

Palsternakkapyree

  • 600g palsternakkaa
  • 100 g jauhoperunaa
  • 5 dl maitoa
  • 2 rkl voita
  • 1/2 tl suolaa

Puolukkavoi

  • 1 dl puolukkaa
  • 100 g pehmeää voita
  • ½ dl pekaanipähkinöitä
  • 1 tl rosépippuria rouhittuna

Valmistusohje

Valmista ensin maustevoi sekoittamalla pehmeään voihin survotut puolukat, paahdetut ja rouhitut pähkinät sekä rosépippurit. Kääräise kelmuun tangoksi ja anna jähmettyä pakkasessa tai jääkaapissa. Leikkaa puolukkavoitangosta siivuja lampaankyljysten päälle.

Taputtele kyljykset kuiviksi. Suolaa ja pippuroi molemmin puolin. Lisää öljyn joukkoon kuoritut ja murskatut valkosipulinkynnet, ja hienonnetut yrtit. Kaada marinadi kyljyksille ja anna maustua vähintään 1 tunti tai yön yli.

Paista keskikuumalla pannulla öljy-voiseoksessa haluttuun kypsyyteen 2–4 minuuttia per puoli.

Valmista palsternakkapyree. Kuori ja pilko palsternakat sekä peruna. Keitä ne kypsiksi maidossa hiljaisella tulella noin 20 minuuttia. Kaada maito talteen. Lisää voi ja soseuta sähkövatkaimella tai perunasurvimella. Lisää maitoa kunnes koostumus mieluinen. Mausta suolalla.

 

Aiheeseen liittyvää:

Isänpäivä maustevoi Ruoanlaitto Huomenta Suomi Pääruoat Liharuoka

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku