Kesäinen lohisalaatti

Lohisalaattia kesäisempää ruokaa saa hakea. Tästä ohjeesta riittää sopivasti alkupalaksi, mutta halutessasi voit kaksinkertaistaa annoksen ja tarjota salaatin pääruokana. Salaattiin voi käyttää myös graavilohta.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

Ainekset

• 4 annosta

Raaka-aineet

• 250 g tuoretta lohta viipaleina
• 8 kirsikkatomaattia
• 1 pieni kukkakaali
• 20 salaatinlehteä, eri lajikkeita
• 100 g herkkusieniä
• 1 nippu retiisejä
• 1/3 kurkku

Kastike

• 5 rkl ruokaöljyä
• 1½ rkl viinietikkaa
• suolaa ja pippuria

Koristeluun

• 1 sitruuna
• 4 tillinoksaa

Valmistusohje

1. Huuhtele kasvikset. Valuta salaatinlehdet kuiviksi. Suikaloi kurkku, halkaise tomaatit, viipaloi herkkusienet ja retiisit ja irrota kukkakaaleista pieniä nuppuja.

2. Kastike: Sekoita suola, pippuri ja viinietikka. Lisää joukkoon öljy.

3. Sekoita kasvikset ja ripottele päälle kastike. Ruskista lohiviipaleita hetki kuumalla pannulla. Asettele viipaleet päällimmäiseksi. Koristele tillillä ja sitruunalla.