Kesäkurpitsa-kurkkusalaatti

Värikäs kesäkurpitsa-kurkkusalaatti maittaa vaikkapa bagelin välissä.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Raaka-aineet

• 1 kg avomaankurkkuja
• 1 kg kesäkurpitsaa
• 500 g sipulia
• 200 g omenoita
• 200 g punaista paprikaa
• tilliä

Mausteliemi

• 1 1/2 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa
• 1 dl vettä
• 3 dl hunajaa
• 2 tl suolaa
• 1 rkl sinappijauhetta

Valmistusohje

Leikkaa kasvikset ja omenat pieniksi kuutioiksi tai raasta ne karkeaksi raasteeksi. Hienonna sipulit.

Mittaa kattilaan mausteliemen aineet ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kasvikset, omenakuutiot/raaste sekä hienonnettu sipuli.

Keitä hiljalleen kunnes seos sakenee. Lisää hienonnettu tilli.

Tölkitä kuumana. Säilytyslämpötila alle +10( C.