Kurpitsakeittoa

Herkullinen kurpitsakeitto valmistuu näppärästi joka kokin keittiössä. Kokkaa perheellesi, tarjoa ystäville tai nauti yksin.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Ainekset

• 4 annosta

Raaka-aineet

• 500 g kurpitsaa
• 1 iso sipuli
• 2 porkkanaa
• 3 valkosipulin kynttä
• 1 l kanalientä
• 2 dl kermaa tai 150 g maustettua tuorejuustoa
• 2 tl suolaa
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää
• 1 dl kurpitsan siemeniä

Valmistusohje

Kuori ja paloittele kurpitsa, sipulit sekä porkkana. Kuullota pitkään kattilassa mausteiden kanssa, jonka jälkeen kaada joukkoon kanaliemi. Anna keiton hautua niin, että kaikki raaka-aineet ovat pehmeän kypsiä.

Lisää lopuksi kerma tai tuorejuusto ja anna kiehahtaa. Soseuta keitto lopuksi tehosekoittimen avulla ja tarjoa paahdettujen kurpitsansiementen kanssa.