Klenetit

1. Sulata ja jäähdytä voi. Ota kirkas osa talteen ja kaada pois samea pohjasakka. Pese sitruuna ja raasta kuori. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Vaahdota munankeltuaiset ja sokeri. Lisää munavaahtoon kirkastettu jäähtynyt voi, konjakki, raastettu sitruunankuori ja viimeisenä jauhoseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna vetäytyä viileässä pari tuntia.

2. Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota levystä taikinapyörällä 7x2 cm kokoisia suorakulmioita ja tee keskelle "napinläpi". Vedä taikinalevyn toinen puoli varovasti reiän läpi. Kauli ja "solmi" loput leivonnaiset ennen friteerausta. Kuumenna kookosrasva tai maissiöljy. Friteeraa kokeeksi yksi taikinanyytti, jonka pitäisi muuttua vaaleanruskeaksi muutamassa minuutissa. Lisää leivonnaiset öljyyn pienissä erissä ja friteeraa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja nousevat pintaan.

3. Ota klenetit kattilasta reikäkauhalla ja valuta talouspaperilla vuoratun tarjottimen päällä. Kääntele halutessasi valutetut klenetit sokeri-kaneliseoksessa.