Koko Suomi leipoo: Oton Juures-yrttikranssi

Koko_Suomi_leipoo_S7_eps7_6837
MTV Oy/ Miira Ojanen
Julkaistu

Koko Suomi leipoo -sarjan seitsemännessä jaksossa tehtävänä on täytetyt koristeleivät.

Spelttiporkkanataikina

  • 150 g porkkanoita
  • 1,5 dl vettä
  • ½ tl suolaa
  • 15 g hiivaa
  • ½ tl suolaa
  • 2 tl tummaa siirappia
  • 1,5 rkl rypsiöljyä
  • 1,5 dl spelttijauhoja
  • n. 2,5 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja

Kaurapalsternakkataikina

  • 150 g palsternakkaa
  • 1,5 dl vettä
  • ½ tl suolaa
  • 15 g hiivaa
  • ½ tl suolaa
  • 2 tl tummaa siirappia
  • 1,5 rkl rypsiöljyä
  • 1 dl kaurajauhoja
  • 0,5 dl kauraleseitä
  • n. 2,5 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja

Yrttitäyte

  • 1 ruukku lehtipersiljaa
  • 1 ruukku basilikaa
  • Ripaus suolaa ja mustapippuria
  • 1 tl sitruunanmehua
  • 25 g parmesaaniraastetta
  • 40 g pekaanipähkinöitä
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 150 – 200 g Valio maustamatonta tuorejuustoa
  • 1,5 kananmunaa vispattuna

Voiteluun

  • 1 kananmuna

Viimeistelyyn

  • 2 rkl seesaminsiemeniä

Valmistusohje

SPELTTIPORKKANATAIKINA: 

Kuori ja pilko porkkanat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Soseuta kypsät porkkanat vesineen ja mittaa soseesta 130 g. Jäähdytä sose kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva.

Sekoita taikinan joukkoon muut ainekset ja vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia yleiskoneella. Anna kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa leivinliinalla peitettynä.

KAURAPALSTERNAKKATAIKINA: Kuori ja pilko palsternakat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Soseuta kypsät palsternakat vesineen ja mittaa soseesta 130 g. Jäähdytä sose kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva.

Sekoita taikinan joukkoon muut ainekset ja vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia yleiskoneella. Anna kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa leivinliinalla peitettynä.

YRITTITÄYTE: Laita kaikki ainekset sauvasekoittimen korkeaan kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa esimerkiksi sitruunaa.

Lisää yrttitäytteen joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella aivan tasaiseksi.

Kumoa tasolla vierekkäin molemmat taikinat ja kauli hyvin ohueksi kunnolla(!) jauhotetulla tasolla tai leivonta-alustalla suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Jaa täyte (ei välttämättä kokonaan, jotta täytettä ei ole liikaa) taikinoiden päälle niin että puolet taikinasta jää ilman täytettä. Taita täyttämätön puoli molemmista taikinoista täytetyn taikinan päälle ja nypi reunat kiinni. Leikkaa molemmista taikinoista taikinapyörällä 12 tasakokoista suikaletta eli yhteensä 24. Kieritä suikaleisiin kierre ja rullaa ne tiiviiksi rulliksi. Asettele rullat lomittain pellille leivinpaperin päälle kranssin muotoon ja anna kohota vielä hetki leivinliinalla peitettynä.

VIIMEISTELY: Voitele leipä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 200-asteisessa uunissa n. 22-25 minuuttia. Anna jäähtyä hetki pellillä ja siirrä tarjoiluastialle.

Aiheeseen liittyvää:

Koko Suomi leipoo -reseptit Leivonta Leivonta Makeat leivonnaiset Jälkiruoat

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku