Lankkupihvi bearnaisekastikkeella

Julkaistu

Tämä on klassinen ravintolaruoka, joka oli erityisen suosittu 1970-luvulla. Voit yksinkertaistaa, ja tarjota valmiina ostettua bearnaisekastiketta.

Yksi pihvi

  • 1 hieno entrecôte
  • 1 annos perunasosetta
  • 1 munankeltuainen
  • 1 rkl juustoraastetta
  • suolaa ja pippuria
  • pari tomaattia
  • vihreitä papuja
  • parsaa

Bearnaisekastike

  • 1 munankeltuainen
  • ½ rkl vettä
  • 75 g voisulaa
  • sitruunamehua
  • valkopippuria
  • ½ tl rakuunaa

Lisäksi

  • tammilankku

Valmistusohje

1. Mausta pihvi ja paista sitä 2 minuuttia kummaltakin puolelta kuumalla pannulla. Siirrä pihvi tammilankulle.

2. Sekoita perunasoseeseen munankeltuainen ja juustoraaste ja lusikoi nokareina tai pursota lankulle. Aseta viillettyjä tomaatteja, vihreitä papuja ja parsaa pihvin ympärille.

3. Kastike: Vatkaa munankeltuaista ja vettä kasarissa miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee. Ala lisätä voisulaa vatkaten keltuaisseokseen. Huomaa, että voisulan pitää olla samanlämpöistä kuin keltuaisseos, kun alat lisätä sitä. Mausta kastike ja ota se liedeltä, anna jäähtyä. Kuumenna uuni 250 asteeseen.

4. Penslaa vihannekset ohuelti öljyllä ja laita lankku uuniin. Gratinoi, kunnes perunasose on kauniin väristä. Tarjoile kastikkeen kera.

Aiheeseen liittyvää:

Lankkupihvi Gluteeniton Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  3. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Piparijäätelö
  8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  9. Anun lohipiirakka
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka