Lihapyörykät currykastikkeessa

Kuullotettu omena ja sipuli sekä curry ja mangochutney antavat ruoalle makuhermoja kutkuttavan itämaisen vivahteen. Tarjoa lisukkeena erillisistä kulhoista keitettyä riisiä, kookoshiutaleita ja rusinoita.

4 annosta

• 400 g jauhelihaa
• 2 munaa
• ½ tl italialaisia salaattikastikeaineksia
• 1 tl suolaa
• ½ tl valkopippuria
• 1 sipuli
• 1 laakerinlehti
• 3 dl vettä tai kasvislientä

Currykastike

• 1 hapan vihreä omena
• ½ sipuli
• 1-2 rkl voita/margariinia
• 2 rkl currya
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl lihapullien keitinlientä
• 1 dl kuohukermaa
• suolaa ja valkopippuria
• mango chutneyta

Tarjoiluun

• 1-2 hapanta omenaa
• 4 annosta keitettyä riisiä
• rusinoita ja kookoshiutaleita

Valmistusohje

1. Lihapyörykät: Sekoita jauhelihaan munat, salaatinkastikeainekset, suola ja vastajauhettu pippuri. Muotoile taikinasta pieniä pyöryköitä. Kiehauta suolalla kevyesti maustettu vesi tai kasvisliemi, lisää sipuli ja laakerinlehti. Keitä lihapyöryköitä noin 5 minuuttia. Siivilöi lihaliemi.

2. Currykastike: Poista omenasta siemenkota, älä kuori. Kuutioi omena ja sipuli. Sulata kattilassa voi ja kuullota omena- ja sipulikuutioita kunnes ne pehmenevät. Sekoita joukkoon curry ja kuullota vielä hetki. Sirottele päälle jauhot, sekoita ja ohenna lihapullien keitinliemellä. Lisää kerma ja mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Keitä 15-20 minuuttia. Sekoita kastikkeeseen maun mukaan hieman mango chutneytä.

3. Raasta koristelua varten omena karkeaksi raasteeksi ja kaada kookoshiutaleet ja rusinat pieniin kulhoihin. Lusikoi currykastike lihapulien päälle.