Perunat juusto-chilikastikkeessa

1. Purista sitruuna. Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Jaa chilihakkelus kolmeen osaan niin, että ensimmäinen osa on 1½ tl, toinen osa 2 tl ja kolmas 1 tl. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi. Sekoita isossa kulhossa sitruunamehu, 1½ tl hienonnettua chiliä, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua pippuria. Kääntele joukkoon sipulinrenkaat. Peitä kulho ja jätä odottamaan.

2. Kastike: Sekoita juustoraaste, kerma, kurkuma, 2 tl hienonnettua chiliä, ½ tl suolaa, 1/4 tl vastajauhettua pippuria ja jauhot tehosekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Kuumenna öljy. Lisää kastike, laske lämpöä ja hauduta kastiketta 5-6 minuuttia, kunnes se sakenee.

3. Keitä perunat pehmeiksi. Kuori kovaksi keityt munat ja leikkaa ne lohkoiksi. Siirrä perunat lämpimään astiaan ja kaada päälle kastike. Valuta sipulirenkaat ja asettele ne perunoiden päälle. Ripottele päällä myös teelusikallinen hienonnettua chiliä. Koristele munilla, oliiveilla ja salaatilla.