Linssisalaatti sitruunan ja persiljan kera

Tämä salaatti on erinomainen lisä mille aterialle tahansa. Kun mielikuvitusta ei tunnu riittävän, tee arkipäivällisestäsi suloisempi salaatin avulla. Salaatti sopii hyvin myös seisovaan pöytään.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Kuudelle

• 4 dl keitettyjä linssejä
• 1 hienoksi suikaloitu ryvässipuli
• 2 rkl oliiviöljyä
• puolen sitruunan mehu
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• 1 dl persiljaa

Valmistusohje

1. Sekoita oliiviöljy ja sitruunamehu suolan ja pippurin kera kastikkeeksi.

2. Hienonna ryvässipuli. Sekoita sipuli ja kastike keitettyihin linsseihin.

3. Hienonna persilja karkeasti ja ripottele linssisalaatin päälle.