Miedosti savustettuja broilerin koipia kermakastikkeessa

Hiero paprikajauhetta ja suolaa koipien pinnoille ja grillaa ne niin, ettei paprika kuitenkaan pala. Sammuta grillin liekki koipien kohdalta ja ripottele savupuruja ja rosmariinia savukaukaloon.

Pidä savustusliekki ja yksi lisäliekki päällä ja kypsennä koipia kannen alla vähintään vartti, kunnes uutta savua ei enää muodostu. Nosta koivet pataan ja kaada kermaa päälle.

Mausta rosmariinin lehdillä ja hauduta kannen alla puolisen tuntia.

Grillaa lisäkkeeksi paprikaviipaleita ja tarjoa myös juustoriisiä koipien kanssa.