Sekoita tomaatit, salottisipuli, valkosipuli sekä paseeratut anjovisfileet. Mausta seos tuoreella basilikalla, oliiviöljyllä sekä sitruunamehulla ja laita uunivuokaan. Ripottele lastut seoksen päälle.
Lisää vielä ilmakuivattu kinkku sekä Manchego-juustoraaste viimeiseksi. Paahda uunin grilli-vastuksilla kunnes juusto on sulanut ja kinkku pinnalla on rapeaa. Tarjoile heti.