1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori porkkanat ja palsternakat ja paloittele ne tangoiksi. Laita ne voidellulle uunipellille ja pirskota päälle oliiviöljyä. Paahda uunissa, kunnes juurekset alkavat pehmetä.
2. Leikkaa kesäkurpitsa tangoiksi ja paahda mukana uunissa n. 5 minuuttia. Ripottele päälle hiutalesuolaa.
3. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää tomaattipyree. Tarjoile lämpimiltä keittolautasilta, lisää vihannekset suoraan lautasille. Tarjoile raastetun parmesaanin kera.