Paellaa kanan, porsaan ja simpukoiden kera

Julkaistu

Paellaa valmistetaan eri muunnoksina, hienostuneesta hummerista maalaismaiseen jänis- tai kanapaellaan. Tässä valmistamme paellaa porsaanlihan ja kanan kera, ja murramme maun simpukoilla kuorineen.

6-8 hengelle

  • 20 tuoretta simpukkaa
  • 1 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 kananpoika
  • 2 keltasipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 100 g sianlapaa
  • 2 paprikaa, 1 vihreä ja 1 punainen
  • 3 dl pitkäjyväistä riisiä
  • ½ sitruuna
  • 8 dl lientä + simpukkalientä
  • 1 g sahramia
  • 1 tl suolaa
  • 1 maustemitta jauhettua mustapippuria
  • ½ maustemitta cayennepippuria

Valmistusohje

1. Puhdista ja harjaa simpukat juoksevan kylmän veden alla. Heitä pois avoimet simpukat, jotka eivät sulkeudu, kun niitä kopauttaa kevyesti kuoreen. Keitä simpukoita viinissä 4 minuuttia kannen alla. Heitä pois simpukat, jotka eivät keittämisen aikana ole avautuneet. Siivilöi liemi ja säästä se. Laita simpukat sivuun.

2. Paloittele kananpoika pienemmiksi paloiksi. Kuutioi sianlapa. Kuumenna hieman öljyä paella- tai paistinpannussa. Ruskista kana ja porsaskuutiot. Nosta pannusta. Hienonna keltasipuli ja valkosipulinkynnet. Poista paprikasta siemenet ja suikaloi paprikat. Kaada loput öljystä pannuun. Paista sipuli ja valkosipuli kullankeltaisiksi. Lisää paprika ja riisi. Paista muutama minuutti samalla sekoittaen.

3. Purista sitruunamehu, lisää sitruunamehu ja liemi pannuun. Mausta sahramilla, suolalla, mustapippurilla ja cayennepippurilla. Lisää lihat. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia kannen alla. Lisää simpukat. Anna kiehua hiljaa 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Aiheeseen liittyvää:

Paella Kanaruoka Pastat ja nuudelit Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Piparijäätelö
  8. Anun lohipiirakka
  9. Kurpitsapiirakka
  10. Vappu Pimiän saaristolaisleipä