1. Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita yhteen inkivääriraaste, sambal oelek, fariini, mehutiiviste, soija ja öljy dippikastikkeeksi. Pane kylmään maustumaan tunniksi.
2. Sekoita keskenään soija, rypsiöljy ja seesamiöljy. Penslaa kylkiluut seoksella. Sirottele pinnalle suolaa, pippuria ja seesaminsiemeniä.
3. Grillaa kylkeä 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, niin että liha on läpikypsää. Voitele paistumisen aikana ja kääntele useaan kertaan. Ole varovainen, ettet polta lihoja. Leikkaa luut erilleen pitkiksi ribseiksi, ja tarjoile dippikastikkeen kanssa.