Pannupihvi kantarellikastikkeen kera

Julkaistu

Tämä on pannupihvin hieman hienompi versio, johon käytetään munankeltuaista ja kermaa. Pihvien seuraksi sopii kantarellikastike, joka antaa herkullisen maun miedolle jauhelihalle. Jos haluat kastikkeesta kevyemmän, käytä kerman ja soijan sijaan 2 dl lihalientä.

4 annosta

  • 400 g naudan- tai sika-nautajauhelihaa
  • 2 munankeltuaista
  • suolaa
  • ½ nelimaustetta tai maustepippuria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 3 rkl voita tai margariinia

Kastike

  • 200-300 g kantarelleja
  • 1 rkl voita
  • 1 pieni sipuli
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 3 dl kuohukermaa + soijaa
  • suolaa ja mahd. valkopippuria
  • persiljaa koristeeksi

Valmistusohje

1. Kastike: Puhdista kantarellit, puolita suurimmat. Kuori ja hienonna sipuli .Anna sienten "hikoilla" paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut. Nosta lämpöä ja lisää voi, anna tiristä hetken ja lisää sitten sipuli. Ripottele päälle jauhot ja sekoita, lisää neste ja keitä muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Pihvit: Sekoita jauhelihaan keltuaiset, suola ja nelimauste. Lisää kerma vähän kerrallaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja muotoile kahdeksan pihviä vedellä kostutetuin käsin.

3. Paista pihvit voissa keskilämmöllä, noin viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Nosta pihvit lämpimälle tarjoiluvadille ja kaada kastike niiden päälle. Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Aiheeseen liittyvää:

Pannupihvi Sienisato Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Piparijäätelö
  8. Anun lohipiirakka
  9. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka