Riistapihvit ja piparjuurikastike

Julkaistu

Tähän ruokaan voit käyttää hirvestä tai muusta riistasta tehtyä jauhelihaa. Sianjauheliha lisänä tekee pihveistä mehukkaampia, koska riistaliha on usein melko rasvatonta. Toki voit tehdä pihvit myös naudanlihasta.

Neljälle

  • 700 g riistajauhelihaa
  • 100 g sianjauhelihaa
  • 2 rkl vettä
  • 1 sipuli
  • suolaa ja valkopippuria
  • 1 l tuoreita kantarelleja
  • voita paistamiseen

Piparjuurikastike

  • 3 dl kanalientä
  • 2 dl kermaa
  • 1 rkl piparjuuriraastetta

Valmistusohje

1. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita jauhelihaan sipuli, vesi, suola ja pippuri ja vaivaa notkeaksi mureketaikinaksi.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kastele kädet kylmässä vedessä ja muotoile 12 pientä pihviä. Paista pihvit nopeasti voissa pannulla 1 minuutti kummaltakin puolelta. Lado pihvit uunivuokaan ja pane uuniin 15 minuutiksi.

3. Kaada lihaliemi ja kerma kasariin ja keitä kokoon, kunnes jäljellä on 4 dl. Puhdista kantarellit kunnolla ja pane ne kuivalle paistinpannulle kohtalaiselle lämmölle, kunnes neste on haihtunut. Nosta lämpöä ja lisää voi. Paista sienet kullanruskeiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Raasta piparjuuri ja sekoita raaste kastikkeeseen. Tarjoile pihvit kastikkeen ja sienten kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Riistapihvit Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Piparijäätelö
  8. Anun lohipiirakka
  9. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka