Perunakohokas

Perunakohokkaan voi tarjoilla esimerkiksi alkuruokana. Se maistuu loistavalta ennen keittopäivällistä. Sen voi myös tarjoilla lihan lisukkeena.

• Ruokavalio: Gluteeniton, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Neljälle

• 7-8 perunaa, jauhoista lajiketta
• 1 tl suolaa per litra vettä
• 2 rkl voita + vuoan voiteluun
• 1 dl kermaa
• 2 munankeltuaista
• 2 munanvalkuaista
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• halutessasi, jauhettua muskottipähkinää

Tarvitset myös

• kohokasvuoan

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori perunat ja paloittele ne tasaisen kokoisiksi paloiksi. Keitä ne pehmeiksi suolatussa vedessä. Valuta hyvin ja muussaa.

2. Erottele keltuaiset valkuaisista. Sekoita perunamuusi, voi, kerma ja keltuaiset. Mausta suolalla, vastajauhetulla valkopippurilla ja ripauksella muskottia.

3. Voitele kohokasvuoka. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele muutamalla otteella perunaseokseen. Kaada taikina vuokaan, paista uunissa 30 minuuttia ja tarjoile heti.