Pienet mustikkapiirakat

Pakastemustikat saattavat olla hieman vetisiä – ripottele siinä tapauksessa marjoille hieman perunajauhoja ennen kuin suljet piirakat. Tällä konsti sitoo nesteen ja piirakoista tulee entistäkin miellyttävämpiä.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

16 kpl

• 4 dl vehnäjauhoja
• 3 rkl kidesokeria
• 100 g voita
• ¼ tl leivinjauhetta
• 1 kananmuna
• 2 rkl vettä

Täyte

• n. 5 dl mustikoita
• 1 dl kookoshiutaleita
• 1 kananmuna penslaukseen
• raesokeria

Valmistusohje

1. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja voi taikinaksi. Lisää muna ja viimeiseksi vesi. Vaivaa nopeasti notkeaksi taikinaksi. Peitä muovikelmulla ja laita kylmään 1 tunniksi.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita marjat ja kookos. Kaulitse taikina ja ota siitä läpimitaltaan n. 8-10 cm ympyröitä. Laita hieman täytettä jokaiselle ympyrälle, käännä reunat yhteen puolikuiksi ja painele yhteen.

3. Penslaa munalla, ripottele päälle raesokeria ja paista uunissa n. 20 minuuttia.