Porsaanfileetä madeirakastikkeessa

Julkaistu

Miedonmakuisen porsaanfileen seuraan sopii hyvin maukas madeirakastike - yhdistelmästä syntyy juhlaherkku yhtä nopeasti kuin helpostikin.

4 annosta

  • 600 g porsaanfileetä
  • suolaa ja pippuria
  • voita paistamiseen

Madeirakastike

  • 1 salottisipuli
  • 2 rkl voita
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 1 dl puolikuivaa madeiraa
  • 4 dl lihalientä
  • ½ tl suolaa
  • 1/4 tl jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Madeirakastike: Hienonna salottisipuli. Sulata voi kattilassa ja kuullota salottisipulia voissa ruskistamatta. Ota kattila levyltä ja sekoita joukkoon jauhot. Kiehauta madeira ja lihaliemi toisessa kattilassa. Pane ensimmäinen kattila takaisin levylle ja lisää joukkoon madeiraliemi vähän kerrallaan ja samalla sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna hautua matalalla lämmöllä ilman kantta 10 minuutin ajan. Sekoita silloin tällöin. Sekoita kastike.

2. Puhdista ruusukaali, poista päällimmäiset lehdet ja leikkaa pois kannan uloin osa. Kuori ja leikkaa porkkanat tikuiksi. Keitä ruusukaalit ja porkkana.

3. Leikkaa porsaanfileestä pois jänteet ja rasva ja viipaloi sitten se. Nuiji viipaleet ohuiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja paista tai grillaa 1½ minuuttia kummaltakin puolelta. Kuullota vihannekset voissa. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile esimerkiksi ruusukaalin ja porkkanan kera.

Aiheeseen liittyvää:

Porsaanfilee Kastikkeet ja dipit Kananmunaton Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku