1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa possunsisäfilee palleroisiksi paloiksi. Mausta liha suolalla ja pippurilla ja ruskista voissa.
2. Leikkaa kesäkurpitsa palasiksi. Kuori ja lohko sipuli. Huuhdo purjo ja leikkaa suikaleiksi. Kuullota kesäkurpitsa, sipuli ja purjo voissa ja nosta ne voideltuun uunivuokaan. Sekoita keskenään kerma ja sinappi ja kaada vihannesten päälle, ripottele hieman suolaa. Nosta lihapalat viimeiseksi uunivuokaan ja paista uunissa noin 15 minuuttia.
3. Hienonna lehtipersilja ja sirottele ruoan pinnalle ennen tarjoilua.