Punajuurennaatti-risotto
![](https://im.mtvuutiset.fi/image/5652122/landscape16_9/515/290/f37f7f23fd69ac237c60596513293a41/ba/punajuurikori-7295.jpg)
- Ruokavalio: Kananmunaton, Kasvisruoka
4:lle hengelle
- naatit yhdestä punajuurinipusta
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 salottisipulia
- 3 dl arborioriisiä
- ½ -1 dl valkoviiniä
- 1 l kasvis- tai kanalientä
- oliiviöljyä
- persiljaa
- parmesania
- suolaa ja pippuria
Valmistusohje
Lämmitä liemi kattilassa. Pilko valkosipulit ja sipulit pieniksi. Lämmitä oliiviöljy laakeassa kasarissa tai korkeareunaisessa pannussa. Kuullota sipulit öljyssä ja lisää riisit käännellen niitä.
Kaada kuultavien riisien joukkoon puolet valkoviinistä. Sekoita riisiä samalla kun neste haihtuu. Lämpö on hyvä pitää keskitasolla, ettei neste hauhdu liian nopeasti.
Lisää risottoon lientä ja viiniä kauhallinen kerrallaan sitä mukaan, kun se imeytyy riisiin. Pyöritä riisiä puulusikalla ja vahdi, ettei se kuivu.
Kiehauta kattilallinen vettä ja ryöppää nopeasti pestyt ja pilkotut punajuuren naatit. Varo, ettet keitä naatteja liikaa, etteivät ne menetä upeaa väriään ja makuaan.
Kun riisi on kypsää, lisää vielä pieni tilkka nestettä ja heitä perään naatit sekä raasta risottoon noin 1 dl parmesania ja mausta suolalla sekä pippurilla. Koristele persiljasilpulla.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipoo
Koko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
Suosituimmat reseptit
-
Taivaallinen omenahillo
-
Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
-
Luumuhillo – perinteinen ja helppo resepti
-
Liisan superhelpot kesäkurpitsapiiraat
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Omena-kaurapaistos ja vaniljakastike
-
Kesäkurpitsa-sitruunakakku
-
Harri Syrjäsen kantarelli-pekonipasta