Punajuuririsottoa tryffeliöljyn kanssa

Julkaistu

Tämä on täydellinen ruokalaji tapaamista ajatellen, koska tämä on kirkkaanpunaista, todella herkullista. Tryffeliöljyllä maustettuna se on ylellistä, eikä sen eteen tarvitse nähdä vaivaa.

4 hengelle

  • 0,6dl neitsytoliiviöljyä
  • 2 ruokalusikallista voita
  • 2 salottisipulia pilkottuna
  • 2,4dl risottoriisiä
  • 1,2dl valkoviiniä
  • 4,8dl tuoretta punajuuren mehua tai sosetta
  • 1l kasvislientä
  • vastaraastettua grana-padano -juustoa ripotteluun
  • tryffeliöljyä

Valmistusohje

- Kuumenna neitsytoliiviöljy ja puolet voista isolla paistinpannulla miedolla lämmöllä. Paista pilkotut salottisipulit noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia. Sekoita silloin tällöin.

- Lisää risottoriisi ja jatka sekoittamista muutama minuutti. Lisää viini ja sekoita 2 minuuttia tai kunnes viini on haihtunut.

- Lisää kasvisliemi hitaasti pannulle yksi kauhallinen kerrallaan ja samalla hyvin sekoittaen kunnes liemi on haihtunut. Toista tämä vaihe kunnes risotto on sopivan kypsää (16–20 minuuttia). Laita punajuurimehu lopuksi risoton joukkoon ja sekoita vielä kerran.

- Siirrä pannu pois levyltä ja sekoita risoton joukkoon jäljelle jäänyt voi. Asettele tarjolle ja ripottele raastettua grana- padano -juustoa risoton päälle.

Ripottele tryffeliöljyä annosten päälle ja tarjoile heti.

Aiheeseen liittyvää:

Kasvisrisotto Kananmunaton Sadonkorjuu Kasvisruoka Pääruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku