Punajuurisalaatti jogurttikastikkeella

Julkaistu

Tämä punajuurisalaatti on todella maukas kunnolla hapokkaan kastikkeensa kanssa. Ota talteen hennot punajuuren lehdet, voit käyttää niitä salaatinlehtinä. Täydennä vielä rucolalla, niin hyvää tulee. Jos haluat kevyempää salaattia, vähennä oliiviöljyn määrää.

Neljälle

  • 1 kg punajuuria naattien kera
  • 4-5 valkosipulinkynttä
  • 4 dl luonnonjogurttia
  • 75 saksanpähkinöitä
  • ½ - 1 dl oliiviöljyä
  • 2 rkl viinietikkaa
  • suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje

1. Kastike: Valuta jogurttia kahvinsuodattimessa noin tunti, kunnes 2 ½ dl on jäljellä. Rouhi pähkinät. Vatkaa jogurtti, öljy ja viinietikka yhteen, sekoita mukaan pähkinärouhe ja puristetut valkosipulinkynnet. Suolaa ja pippuroi.

2. Keitä punajuuret kuorineen. Kuori juurekset ja leikkaa ne lohkoiksi.

3. Kaada kastike punajuurien päälle. Pane kylmään tunniksi. Voit myös asetella punajuurilohkot vadille salaatinlehtien ja punajuurenlehtien kanssa ja valuttaa päälle jogurttikastiketta.

Aiheeseen liittyvää:

Punajuurisalaatti Salaatit Kananmunaton Gluteeniton Sadonkorjuu Kasvisruoka Lisäkeruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  7. Mokkapalamutakakku
  8. Piparijäätelö
  9. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka