Punaviinissä marinoidut päärynät ja kanelijäätelö

Julkaistu

Jäätelön valmistaminen on sekä hauskaa että jännittävä puuhaa. Voit tarjota punaviinipäärynöiden kanssa myös valmista vaniljajäätelöä, joka maustetaan kanelilla.

4 annosta

  • 4 päärynää
  • 3½ dl punaviiniä
  • 1½ dl sokeria
  • ½ vaniljatanko

Jäätelö

  • 8 munankeltuaista
  • 1 litra kahvikermaa
  • 200 g sokeria
  • 1 kanelitanko

Koristeluun

  • jauhettua kanelia
  • sitruunamelissaa

Valmistusohje

1. Kanelijäätelö: Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Halkaise kanelitanko ja kiehauta se kermassa. Sekoita kuuma kerma munavaahtoon ja hauduta seosta vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Kasta lusikka kastikkeeseen, nosta se pois ja puhalla sen kuperalle puolelle. Jos kastike poimuttuu ja muodostaa ruusumaisen kuvion, se on valmista. Jäähdytä massa vatkaamalla ja kaada kulhoon. Pane kulho vuorokaudeksi pakastimeen ja sekoita välillä. Voit myös pakastaa massan jäätelökoneessa.

2. Punaviinipäärynät: Kuori päärynät ja poista niistä siemenkota. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa siitä siemenet. Sekoita punaviini, sokeri ja vaniljansiemenet. Pane päärynät liemeen marinoitumaan tunniksi.

3. Annostele päärynät ja jäätelö ruokalautasille. Ripottele pinnalle jauhettua kanelia ja koristele sitruunamelissalla.

Aiheeseen liittyvää:

Päärynät Gluteeniton Kasvisruoka Jälkiruoat Hedelmät ja marjat

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  2. Toast skagen Harri Syrjäsen tapaan
  3. Hanna Sumarin jumalattaren ruusukaalit
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu – Sadun resepti on yksinkertaisesti paras
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  9. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka