1. Halkaise chili pituussuuntaan, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha. Sekoita chili, korianteri, juustokumina ja basilika morttelissa karkeaksi massaksi. Lisää rapsiöljy ja seesamiöljy.
2. Paloittele kala kahdeksaan palaan, jokainen n. 50 g. Penslaa kalapalat joka puolelta yrttiöljyllä ja mausta suolalla. Vatkaa muna kupissa ja penslaa jokaisen kevätrulla-arkin yksi reuna munalla. Aseta kalapala arkin toiselle puolelle ja kääri tiukaksi rullaksi. HUOM! Älä käännä reunoja käärön sisään, vaan leikkaa pois ylimääräinen taikina.
3. Paista kalapaketit keskilämmöllä joka puolelta, niiden tulee olla kullanruskeita ja rapeita joka puolelta. Valuta talouspaperilla, tarjoile heti.